Sprossenbrokkoli

Der Sprossenbrokkoli besitzt einen dünnen Stängel und eine meist lila Haarpracht. Dabei ist das Gemüse wesentlich dünner als seine grünen Vettern, beinhaltet aber auch ungleich mehr Vitamine. Von Januar bis Ende April ist der Sprossenbrokkoli in gut sortierten Märkten erhältlich und damit ein tolles Wintergemüse.